사설 바카라 Group은 구매, 품질 및 위생 관리, 제조 및 처리 및 물류를 포함한 생산에서 소비에 이르기까지 모든 제품 프로세스를 고객에게 "안전하고 안전한"음식을 제공하고 그룹의 식당 상점 및 레스토랑 판매 기반에 공급합니다.

유기농 야채의 적극적인 사용

사설 바카라 Group은 사설 바카라 Farm Co., Ltd. (온라인 바카라 | 그룹 사업 | Watami Co.,2337_2434

*1살충제 나 화학 비료를 사용하지 않거나 각 지역에 의해 결정된대로 사용량이 50%미만으로 감소 된 농산물. 또한, 유기농 채소가 동일한 재배 방법을 사용하여 재배하더라도 유기농 JAS로 인증되지 않은 들판에서 자란 농산물에도 포함됩니다.

*2구매 비율에는 2002 년부터 2023 년까지의 식당 사업과 2005 년부터 2014 년까지의 간호 사업이 포함됩니다. 가정 기반 식품 서비스에는 포함되지 않습니다.

"품질 보증 사무소"설치

고객에게 안전하고 안전하고 고품질의 식품에 대한 대응을 위해 사설 바카라 Group은 사설 바카라 Co., Ltd.에 품질 보증 사무실을 설립하여 다양한 검사 서비스, 위생 관리 지침 및 생산 기반 감사를 제공 할뿐만 아니라 생산 된 제품에 대한 대량 라벨링 및 알레르겐 정보를 만들고 식품 라벨링 행위, Food Act, jas Act, jas and jas and jas and jas a rection and jourting Act에 대한 식량 라벨링을위한 알레르겐 정보를 제공합니다. 식품 라벨링 법, 식품 위생법, JAS 법 및 상금 라벨링 법과 같은 고객에게 음식을 제공 할 때 따라야하는 관련 법률 및 규정이 다양한 검사 서비스, 위생 관리 지침 및 감사 기반을 감사하기 위해 행동하십시오. 또한 고객으로부터받는 의견의 원인을 분석하고 측정이 충분하고 효과적인 지 여부를 확인하며 품질을 더욱 향상시키는 것을 목표로합니다.

"새로운 품질 관리 시스템"구축

고객이 마음의 평화로 제품을 즐길 수있는 환경을 추구하기 위해 새로운 시스템 "사설 바카라 HACCP"를 도입하기위한 활동을 시작했습니다. "사설 바카라 HACCP"는 HACCP의 아이디어를 포함하는 사설 바카라 Group의 고유 한 위생 및 품질 관리 시스템입니다. 모든 식품 제조 및 가공 프로세스에서, 우리는 잠재적 피해를 미리 예측 한 다음 해를 예방하는 중요한 프로세스를 지속적으로 모니터링하여 제품의 안전을 보장합니다. 우리는 모든 생산 현장 에서이 프로젝트를 구현하기 위해 노력하고 있습니다.

*HACCP는 무엇입니까 :
FAO (Food and Agriculture Organization)와 세계 보건기구 (WHO) 사이의 공동기구 인 Food Planning (Codex)위원회가 발표 한 식품 안전을 보장하는 위생 관리 방법.

구매 성분의 안전성 확인

사설 바카라 Group은 자체 품질 정책을 수립하여 원료, 제조 (생산), 포장 및 운송 방법의 안전성을 정의하고 적절한 품질 관리하에 제조 된 재료를 구입했습니다.
우리는 야채, 해산물 및 육류와 같은 각 성분에 대한 품질 검사 표준을 설정했으며, 주요 재료에 중점을 둔 원자재와 제조의 두 가지 측면을 수행합니다.
원자재의 경우, 우리는 프로세스 관리에 중점을 두어 자체 그룹 농장에서 생산 된 유기농 야채 생산 위치를 확인하고 생산 기록을 재배 및 번식으로 되돌립니다. 또한 성분, 첨가제, 알레르겐 및 박테리아 테스트와 같은 다양한 테스트 결과와 같은 원료 정보를 확인합니다.
제조 측면에서, 우리는 제조 공정 전표, 온도 제어 조건 및 외국 물질 오염을 방지하기위한 조치를 확인하기 위해 비즈니스 사업자의 제조 현장을 불규칙적으로 방문합니다.
사설 바카라 Group은 Kanto 지역에서 생산 된 농산물 및 토양의 샘플을 한 달에 한 번 제 3 자 조직에 제출하고 방사성 물질 테스트를 통해 안전을 확인합니다. 같은 방식으로, 제 3 자 조직은 칸토 지역의 계약 된 생산자로부터 운송 된 농산물의 안전을 확인했습니다. (※)

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요리 안전 개선 노력

사설 바카라 Group은 "높은 수준의 위생 관리를 유지하는"국내 및 국제 레스토랑의 주방에있는 외부 검사 기관의 전담 순찰 직원에 의해 "위생 검사"를 수행합니다. 검사는 식품 관리, 주방기구 청소 및 미생물 테스트를 포함하여 47 개 이상의 품목을 수행하고 요리 현장의 표준을 확인합니다.
또한, 우리는 보관을 위해 사용 된 재료의 품질을 확인하고, 냉장고의 온도를 매일 확인하고, 직원들이 정기적으로 식중독 박테리아가 운반하는지 확인하는지 확인합니다.